Brownie de Castanha-de-Caju e Calda de Chocolate Bean to Bar

Todo mundo ama um brownie quentinho acompanhado de sorvete! Para deixar tudo ainda mais especial, acrescentamos uma calda cremosa de chocolate bean to bar e castanhas-de-caju! Hmmm…

Ingredientes

• 350 gr manteiga sem sal
• 75 gr chocolate dark 75%
• 75 gr chocolate ao leite 45%
• 450 gr açúcar refinado
• 5 ovos
• 8 gr fermento em Pó
• 100 gr castanha

Modo de Preparo

• Primeiro, preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular de tamanho médio.
• Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento em pó. Acrescente a castanha-de-caju e misture. Reserve.
• Em banho-maria ou forno de microondas, derreta o chocolate ao leite 45% e dark 75% previamente picados e junte a manteiga. Misture bem até obter uma textura lisa.
• Junte os ovos e o açúcar em uma batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos. Com a batedeira desligada, acrescente aos poucos o chocolate derretido e com o auxílio de uma espátula, misture com cuidado para não cozinhar os ovos.
• Vá adicionando aos poucos a mistura de farinha com a castanha-de-caju na tigela com a massa de chocolate, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada. 
• Deixe assar por cerca de 20 minutos. A massa ficará ligeiramente úmida (mas cuidado para não assar de mais!). Deixe esfriar.

Para a calda

• 250 ml de água
• 40g de açúcar
• 130g de chocolate ao leite 45%
• 125g creme de leite

Modo de Preparo

• Em fogo baixo, dissolva o açúcar na água (mas não deixe caramelizar). Em seguida, adicione o chocolate picado e misture bem. Cuidado para não queimar.
• Com o fogo ainda ligado, misture o creme de leite e deixe reduzir até a textura desejada.

Agora é só colocar o brownie em um prato bem bonito, jogar a calda quentinha por cima e se deliciar!

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